V. Micro-organismes et diversité des aliments
Préparer un exposé sur un des aliments suivants :
| Aliment | Trinôme |
|---|---|
| Fromage bleu | Belgacem + Imad |
| Pain | Jade + Marie + Pauline |
| Vin | Emma + Mickaël |
| Vinaigre | Diane + Lina |
| Bière | Fabian + Gaëtan + Thibaud |
| Kombucha | Julie + Lilou |
| Choucroute | Tery |
Pour l’aliment que vous traitez, présentez
- son histoire : découverte, développement, importance culturelle, etc.
- sa composition : ingrédients utilisés, composition de l’aliment transformé, etc.
- les microorganismes qui interviennent : identification, classification, normes légales, etc.
- les transformations qu’ils réalisent : réactions chimiques, résultats, intérêt dans la transformation d’un aliment, etc.
- son mode de fabrication : processus, conditions physico-chimiques, etc.
- une manipulation simple à réaliser pendant l’exposé : test caractéristique de mise en évidence d’un composé, observation microscopique [1], etc.
- toute information que vous jugerez intéressante.
Inspirez-vous de ce que nous avons étudié sur le yaourt.
Vous pouvez apporter un échantillon à faire goûter le jour de l’exposé (sauf boissons alcoolisées !).
Consignes pratiques :
- Le travail est à faire en trinôme (1 trinôme par aliment) ;
- Durée de l’exposé : 10 min minimum ;
- Support : vous préparerez un poster virtuel sous la forme d’une (1 !) diapo sans animation. Imaginez votre diapo comme un poster projeté sur le tableau au lieu d’être un carton accroché ;
- Votre diapo et la liste du matériel pour la manipulation sont à rendre sur Classroom avant l’exposé ;
- Votre diapo est à rendre au format PDF exclusivement.